青汁とは？
一昔前、テレビコマーシャルにて緑の液体を一気飲みして「う～マズイ！」というキャッチコピーで一躍有名になった青汁ですが、原材料は何を使っているのでしょうか。
以降、青汁の体に良い効果が注目され、色々な青汁が開発され、登場してまいりました。
まずは、この青汁の原材料についてご説明します。
原材料によって成分も違い、お好みの青汁を選ぶことができます。
1.ケール
青汁発売当初から原材料として使われているケールとは、青汁の代名詞ともいえる、青汁でもっともポピュラーな原材料です。
ケールには多くの食物繊維、ビタミン、ミネラルが含まれており、その中でも特にビタミンC、ビタミンAが多く含まれています。
2.大麦若葉
大麦若葉の青汁は、大麦の若い葉を使用した青汁ですが、ケールの青汁よりも苦味が少なく飲みやすいと評判の青汁です。
また、ケールに劣らない食物繊維、ビタミン類、酵素類などが豊富に含まれています。
3.桑の葉
最近人気上昇中の桑の葉を使用した青汁ですが、この桑の葉には、ミネラル分、カルシウム分、鉄分が多く含まれています。
4.明日葉
桑の葉と同じく最近青汁として注目されている原材料の明日葉ですが、多々ある青汁の中でも群を抜くミネラル、ビタミンを豊富に含んでいます。
また、、カロチンやポリフェノールなども含まれており、今後はケールを抜く、青汁の代名詞になるのではと、注目されています。
4.緑茶
緑茶の青汁とは、ケールや大麦若葉等に緑茶を混ぜて、緑茶風味にして飲みやすくした青汁です。
また、緑茶には殺菌作用のあるカテキン効果があり、緑茶を混ぜることにより、青汁の効能をパワーアップさせています。
5.ゴーヤ
ゴーヤは沖縄で使われている健康長寿野菜として、そして最近では全国各地で栄養成分の高い食材として注目され、色々な料理で使われています。
このゴーヤを使用した青汁は、ゴーヤのエキスをそのまま飲むことの出来る青汁として、最近開発されました。
ゴーヤの青汁は、ゴーヤの葉を使うのではなく、ゴーヤ自体をすり潰して、すり潰したゴーヤエキスを使用します。
ゴーヤの青汁は、そんなゴーヤーをすりつぶし、エキスを抽出して作った青汁です。
上記は主な青汁の原材料の一部であり、最近ではいろいろな青汁が開発されています。
1.青汁の原材料
一昔前、テレビコマーシャルにて緑の液体を一気飲みして「う～マズイ！」というキャッチコピーで一躍有名になった青汁ですが、原材料は何を使っているのでしょうか。
以降、青汁の体に良い効果が注目され、色々な青汁が開発され、登場してまいりました。
まずは、この青汁の原材料についてご説明します。
原材料によって成分も違い、お好みの青汁を選ぶことができます。
1.ケール
青汁発売当初から原材料として使われているケールとは、青汁の代名詞ともいえる、青汁でもっともポピュラーな原材料です。
ケールには多くの食物繊維、ビタミン、ミネラルが含まれており、その中でも特にビタミンC、ビタミンAが多く含まれています。
2.大麦若葉
大麦若葉の青汁は、大麦の若い葉を使用した青汁ですが、ケールの青汁よりも苦味が少なく飲みやすいと評判の青汁です。
また、ケールに劣らない食物繊維、ビタミン類、酵素類などが豊富に含まれています。
3.桑の葉
最近人気上昇中の桑の葉を使用した青汁ですが、この桑の葉には、ミネラル分、カルシウム分、鉄分が多く含まれています。
4.明日葉
桑の葉と同じく最近青汁として注目されている原材料の明日葉ですが、多々ある青汁の中でも群を抜くミネラル、ビタミンを豊富に含んでいます。
また、、カロチンやポリフェノールなども含まれており、今後はケールを抜く、青汁の代名詞になるのではと、注目されています。
4.緑茶
緑茶の青汁とは、ケールや大麦若葉等に緑茶を混ぜて、緑茶風味にして飲みやすくした青汁です。
また、緑茶には殺菌作用のあるカテキン効果があり、緑茶を混ぜることにより、青汁の効能をパワーアップさせています。
5.ゴーヤ
ゴーヤは沖縄で使われている健康長寿野菜として、そして最近では全国各地で栄養成分の高い食材として注目され、色々な料理で使われています。
このゴーヤを使用した青汁は、ゴーヤのエキスをそのまま飲むことの出来る青汁として、最近開発されました。
ゴーヤの青汁は、ゴーヤの葉を使うのではなく、ゴーヤ自体をすり潰して、すり潰したゴーヤエキスを使用します。
ゴーヤの青汁は、そんなゴーヤーをすりつぶし、エキスを抽出して作った青汁です。
上記は主な青汁の原材料の一部であり、最近ではいろいろな青汁が開発されています。
青汁には色々な原材料を使用した青汁があり、原材料により青汁の栄養素は若干異なりますが、代表的な青汁の栄養素についてご紹介します。
1.ビタミンA
ビタミンAの主な効果は皮膚や粘膜をきれいにし、免疫効果を発揮します。
このビタミンAが体内で欠乏すると、皮膚が乾燥しやすくなり、皮膚炎になりやすくなります。
また、下痢や感染症にもかかりやすくなります。
2.ベータカロチン
ベータカロチンとはビタミンAに変身する前の姿のプロビタミンAと呼ばれることがあります。
皮膚や粘膜をきれいに保つ効能の他に、最近ではベータカロチンによる抗酸化作用が生活習慣病やガン、動脈硬化を予防する働きがある事がわかり、大変注目されています。
3.ビタミンC
ビタミンCには体内で善玉コレステロールを作る働きがあり、肝臓動脈をキレイにする働きがあります。
この作用で、体の中にビタミンCが豊富な状態である場合、血中の悪玉コレステロールが低下し、肥満防止になる効果があります。
4.葉緑素（クロロフィル）
葉緑素には血を作る働きがあり、これがヘモグロビンとなり、血中成分を強くし、きれいな血にすることができます。
この作用で、質の良い栄養を血流に乗せ、体内に運ぶことにより、各細胞が健康になり、免疫力も高めることができ、本来の自然治癒力も高くなります。
5.カルシウム
カルシウムという栄養は、現代でもっとも不足している栄養素といわれています。
カルシウム＝骨というイメージがありますが、実は、血中のカルシウム濃度で骨以外にも色々弊害がでてきます。
血中カルシウム不足の場合、肩こりなどの血行障害が起こり、各臓器に負担がかかり、高血圧や動脈硬化などを疾患する原因にもなります。
6.食物繊維
食物繊維には、主に皮下脂肪、内臓脂肪を排出させる作用があり、ダイエットには非常に効果的です。
そのほかにもコレステロール吸収を抑制する効果や、便の排泄促進効果などがあります。
このように、青汁の成分の中に含まれている栄養素は、私達が日々必要としているが、なかなか摂取できない栄養素が多く含まれています。
一昔前とは違い、現在ではいろいろなタイプの青汁があり、自分にあったタイプの青汁を選ぶことができます。
今回は青汁の種類（タイプ）についてご紹介したいと思います。
1.粉末タイプ
粉末タイプの青汁は、最もポピュラーなタイプの青汁です。
粉末タイプは青汁を乾燥させ、粉末にしたものです。
粉末状の青汁を手軽に水に溶かして飲めるということで、大人気のタイプです。
2.冷凍タイプ
青汁を即冷凍パックで保存し、飲む際に解凍するタイプで、青汁をフレッシュな状態で飲める、鮮度のよさがウリのタイプです。
鮮度重視、なるべく自然のまま飲みたいという方にはおススメのタイプです。
3.フリーズドライタイプ
最近登場した青汁フリーズドライタイプは、青汁を急速冷凍し、真空乾燥した青汁です。
飲む際は、お湯等でフリーズドライ状態の青汁を戻し、飲みます。
急速冷凍することで、青汁自体の栄養を損なわず、青汁が作られた状態とほぼ同じ状態で、飲むことができます。
4.サプリメントタイプ
青汁の中で一番お手軽に青汁を摂取することができるのが、このサプリメントタイプです。
携帯して手軽に飲め、そして青汁独特の苦味を味わうことなく飲めるので、若者を中心に最近人気のタイプです。
5.ドリンクタイプ
ペットボトルなどの容器に、液体の青汁が入っているタイプです。
冷蔵庫で保管すれば比較的持ちが良く、冷えた野菜ミックスジュースのような感覚で、ゴクゴク飲む事ができます。
最近では他の野菜や果物をミックスしたタイプも販売されており、青汁の味が苦手な人でも飲めると思います。
このように色々なタイプの青汁がありますが、毎日忙しいく、時間の無い方には、サプリメントタイプ、粉末タイプ、ドリンクタイプをおススメします。
青汁というと最近ではポピュラーになりましたが、実は青汁の原材料は江戸時代からあったと言われています。
青汁は、キャベツの原種と言われているケールという野菜を主に使用し、つくられています。
このケールに数々の改良を施し、その後色々な野菜が開発され、生産されました。
代表的なものはブロッコリーやカリフラワーなどです。
今では一般的になったキャベツも、実はケールを改良して作った野菜なのです。
南フランスから日本にはじめてケールが上陸して以来、日本で数々の改良を重ね、
江戸後期から明治時代にかけて、色々な野菜がこのケールを原種にして作られました。
ケールは日本であまり知名度がありませんが、欧州ではポピュラーな野菜として、色々な料理に使用され、食卓に出されます
その後、岡山県倉敷市の遠藤仁郎博士が、1954年にケールを使用して青汁を作ったのが最初といわれています。
当初、この遠藤博士が作った青汁を「遠藤青汁」と命名しました。
青汁が開発されたきっかけは、戦後の食べ物も少なかったころに、人々の健康を気にして、栄養価の高い青汁が開発されました。
1900年代より徐々に青汁が浸透し、「まずい」「苦い」のキャッチコピーでテレビから流れる青汁のコマーシャルで、「まずいけど健康に良い」という事で、青汁は一気に注目をあびました。
その後、ケール以外にも大麦若葉、桑の葉、明日葉などの青汁が登場、青汁は健康食品の王様と呼ばれるようになるまでになりました。
誕生より60年以上が経過しましたが、現在も健康食品として大人気の青汁。
人気の裏には青汁のしっかりとした栄養価効果の高い点が、消費者から支持・評価されているから、という事は間違いないでしょう。
今後も青汁は進化をしていくと思います。